邯郸周边好的厨师学校 邯郸学厨师

邯郸周边好的厨师学校当属保定技工培训学校。河北保定技工学校在学子入学时为其推荐适合的专业，使学子更能明确学习目标。教学过程中，通过企业化员工训练、职业素质拓展等方式，使学子获得较高的职业竞争能力和创业能力，增强学生自身的就业能力。

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保定厨师学校为大家讲解使用菜单应注意的事项

使用菜单应注意的事项

菜单在制定和使用过程中，除了品种和价格外，还有一些事项是必须注意的，否则会影响到菜单的使用效果。

1.物价规定 因为菜单是餐厅的价目表，所以必须执行当地物价部门的有关规定。在全国都通行的规定是：不能出现不标价的食品；不能用“时价”代替实际价格，即在菜单中不允许标注“时价”；所有收费项目都必须标注在菜单上。一些地区的特殊要求，如前面提到的要标注投料定额的主要部分等。

2.制作 菜单的制作材料一定要选用专用品，而不要使用其他材料凑合代用，如文件夹、纪念册等。菜单内页不要太小，一般应使用A4或大16开的规格。字号应以4号字或3号字为宜，排列不要局促、紧密，字体好有所变化。纸张不要太薄，一般选用白纸，也可选用淡颜色的纸。

3.顾客使用心理 为了发挥菜单的推销作用，在菜单制作时，要认真研究顾客的使用心理。在一般情况下，每册菜单的封面内页和页是顾客注意力为集中的部位，其次为每一页菜单的上半部分。因此，应当把餐厅的特色风味、主打菜、重点推销的菜放在封面内页和页，而将体现餐厅经营理念的菜品放在每一页的上部。如以大众消费为目标客户的，应放置物美价廉的菜品；以高档消费为目标客户的，则应放置高档菜品。

4.菜单程式 一般中餐菜单的程式顺序为：特色菜，凉菜，海鲜、河鲜、鱼类，猪肉类，牛、羊肉类，蛋、禽类，蔬菜、素菜类，汤羹类，小吃类，主食类。当然也可以根据顾客的情况适当调整、合并或细分。但餐厅的每一份菜单的程式顺序要完全相同。许多中小餐厅不注意这一点，乱插乱放，每一本菜单都不相同，给人以管理混乱的印象。